Une fois que les nausées diminuent au cours du deuxième trimestre et que votre appétit commence à revenir, vous pourriez être déconcertée par la longue liste d’aliments à éviter pendant la grossesse. Un aliment qui souffre d’une mauvaise réputation mais qui ne devrait pas : le fromage.
La réalité est que la plupart des fromages vendus aux États-Unis – mais pas tous – sont parfaitement sûrs à consommer pendant la grossesse. Voici ce que vous devez savoir pour rester en sécurité.
Points clés
- Les femmes enceintes peuvent consommer des fromages à pâte dure ainsi que des fromages à pâte molle clairement étiquetés comme pasteurisés.
- Manger du fromage non pasteurisé peut provoquer la listériose, une infection grave pouvant nuire à votre bébé.
- Si vous n’êtes pas sûre qu’un fromage à pâte molle est pasteurisé et qu’il n’est pas très chaud, évitez-le.
Les femmes enceintes peuvent-elles manger du fromage ?
Oui ! Les femmes enceintes peuvent consommer des fromages à pâte dure ainsi que des fromages à pâte molle clairement étiquetés comme « pasteurisés ». La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une température spécifique pour tuer les bactéries potentiellement dangereuses. En fait, le fromage pasteurisé est une bonne source de protéines et de calcium, qui favorisent des os solides et une croissance saine chez votre bébé.
Essayez simplement de ne pas en abuser, car le fromage est également riche en sodium et en graisses saturées. Une portion de fromage est de 42 grammes (environ la taille de votre pouce). Le Département de l’Agriculture des États-Unis recommande que les femmes visent un total de trois portions de produits laitiers (idéalement faibles en matières grasses) par jour, ce qui inclut, en plus du fromage, le lait et le yaourt.
Quel fromage est le meilleur pendant la grossesse ?
Le fromage à pâte dure (comme le cheddar ou le parmesan) est votre choix le plus sûr pendant la grossesse. Il contient moins d’humidité que le fromage à pâte molle, ce qui réduit les risques que des bactéries potentiellement dangereuses se développent, même s’il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé.
Le fromage pasteurisé est également un choix sûr pendant la grossesse. Presque tous les fromages fabriqués aux États-Unis sont pasteurisés par défaut, mais vous pourriez rencontrer du fromage non pasteurisé sur un marché fermier ou si vous achetez du fromage importé en magasin. Cela signifie que la plupart des fromages à pâte molle sont également sûrs à consommer pendant la grossesse, tant que l’étiquette précise qu’ils sont fabriqués avec du lait « pasteurisé ».
Les fromages à pâte molle commerciaux suivants sont généralement toujours fabriqués avec du lait pasteurisé et sont considérés comme sûrs :
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Fromage à la crème
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Fromage cottage
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Mozzarella fondue
Ces fromages à pâte molle courants sont parfois crus, donc cherchez l’étiquette « pasteurisé » sur :
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Fromage de chèvre
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Fromage bleu
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Feta
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Camembert
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Brie
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Ricotta
Si vous êtes dans un restaurant et que vous ne pouvez pas vérifier l’étiquette, sachez qu’il est sûr de manger tout fromage qui a été chauffé jusqu’à ce qu’il soit très chaud – par exemple, du fromage sur une pizza ou dans un sandwich grillé.
Fromages à éviter pendant la grossesse
Lorsque vous êtes enceinte, les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) recommandent d’éviter les fromages à pâte molle non pasteurisés, le lait cru, le yaourt non pasteurisé et la crème glacée non pasteurisée. En effet, ces produits peuvent rarement contenir la bactérie listeria, qui peut provoquer la listériose. Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de contracter la listériose que la population générale. Cette infection peut être transmise à un bébé à naître et causer une fausse couche, une mortinaissance, un accouchement prématuré ou la mort des nouveau-nés.
Le fromage pasteurisé peut encore être contaminé par la listeria s’il est produit dans une installation aux conditions sanitaires douteuses. Si vous voulez être particulièrement prudente, vous pourriez vouloir éviter les fromages hispaniques, même s’ils sont pasteurisés, car ils ont été liés à des épidémies de listériose aux États-Unis. Voici des exemples de fromages hispaniques que vous pourriez vouloir éviter :
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Queso fresco
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Queso blanco
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Queso blando
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Queso cotija
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Queso panela
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Queso ranchero
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Cuajada en terrón
En résumé : les fromages à pâte dure et les fromages à pâte molle pasteurisés sont sûrs (et même sains !) à consommer avec modération pendant la grossesse. Si vous n’êtes pas sûre qu’un fromage à pâte molle est pasteurisé, et qu’il n’est pas très chaud, évitez-le.
